Réponse du quizz d'aujourd'hui sur la page Facebook :

Tout d'abord, petit récapitulatif.

Les protéines sont composées d'acides aminés. Il en existe 8 essentiels, que nous ne pouvons puiser que dans la nourriture (nous avons déjà parlé de la tyrosine).

Pour être parfaitement assimilés ces 8 acides aminés doivent être pris ensemble, si un seul vient à manquer, l'effet des autres s'annule.

Les protéines de la viande sont complètes, elles contiennent les 8 acides aminés, ce qui n'est pas le cas des protéines végétales.

Les protéines végétales sont quant à elles moins équilibrées : certains végétaux contiennent par exemple les acides A, B, C et D et d'autres les acides E, F, G et H.

La solution : combiner les végétaux pour obtenir un apport optimal en acides aminés.  Quelques exemples :

riz + lentilles
pâtes + haricots
blé + pois chiche
maïs + haricots rouges
soja + riz

Personnellement je suis censée faire un repas végétarien par semaine (que je ne fais pas, pas goût personnel). La viande n'est pas indispensable, les végétariens ne souffrent d'aucunes carences.

A vous de choisir quelle part vous voulez accorder aux protéines d'origine végétales et animales dans votre alimentation. Faites vos expérimentations !!

Si l'on suit à la lettre la chrononutrition, on ne fais pas de repas végétarien, encore moins en grande quantité. Pour le Dr. Delabos, la raison est que la part de protéines végétales que vous devrez ingérer pour arriver aux mêmes apports nutritionnels qu'une part de viande ou de poisson est beaucoup plus importante.

Ceci aurait des effets sur la silhouette : vous mangez plus en volume, vous êtes donc plus lourd et plus volumineux.

Les meilleures sources de protéines végétales sont le soja jaune, les céréales et les plantes sauvages.

Manger un peu de tout est une bonne attitude : un peu de viande rouge, de viande blanche, de poisson, et quelques repas végétariens dans la semaine .